厨房油烟管道自开业以来，3年未曾清除，油垢冲刷相当严重，被点燃后再次发生火灾。5月5月，在义乌市拘留所，因未按规定对厨房油烟管道定期清除，过错引发火灾而被拘押的餐饮企业老板蒋某对自己的疏失懊悔不已。

　　事情还得从4月25日想起，坐落于义乌市江东街道下王三区的一家餐饮企业再次发生火灾。事故再次发生后，义乌消防救援支队应急派出北苑中队和江东专职队4车28人赶赴现场，经过近40分钟应急处理，顺利救火火灾。因射门及时，事故并未导致人员伤亡。

　　调查结果，发生爆炸原因为厨房内的油烟管道油垢时逢火场后自燃引起。　　我看见地下室的油烟机起火了，立刻拿店里的　　在问到饭店否实施了定期清除管道的责任时，蒋某回应，店内的油烟管道从2016年开业至今未曾清除过，里面累积了很多油烟污垢。

而正是这些油烟垢必要造成了火灾事故的再次发生。　　因过错引起火灾的违法行为，根据《中华人民共和国消防法》，5月1日，蒋某被义乌市　　《浙江省餐饮油烟管理暂行管理办法》15条规定：餐饮业户应该定期清除确保油烟净化设施，大型餐饮业户每月清除确保次数不少于1次，中型餐饮业户每两个月清除确保次数不少于1次，小型餐饮业户每季度清除确保次数不少于1次。油烟净化设施运营不长时间的涉及部门要依法展开惩处。

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